الطريق
الأحد 27 أبريل 2025 08:14 مـ 29 شوال 1446 هـ
جريدة الطريق
رئيس التحريرمحمد رجب
رئيس التحريرمحمد رجب
غلق وتشميع ورشة تسبب إزعاجًا للمواطنين بالطالبية الدكتور سلامة داود يوقع مذكرة تفاهم بين جامعتي الأزهر وسلطان أجونج الإسلامية بإندونيسيا هيئة ميناء دمياط تستقبل وفداً عمانياً لبحث التعاون الفني وتبادل الخبرات في مجال التحول الرقمي محافظ الشرقية يزور وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية متمنياً له الشفاء العاجل نائبة التنسيقية رشا كليب توافق على منحة 8 ملايين دولار لربط جامعة بني سويف بالصناعة وزير الشباب والرياضة يبحث آليات تنظيم دوري نزلاء مراكز الإصلاح والتأهيل لكرة القدم - 2025” رئيس هيئة الرقابة المالية يلقي كلمة بمنتدى شهادات الكربون وزير الاتصالات يشهد احتفالية مرور 100 عام على إصدار أول طابع بريد تذكاري مصري رئيس الوزراء يتابع مع وزير البترول عددًا من ملفات العمل محافظ الدقهلية يلتقي رئيس الإدارة المركزية لمناطق التأمينات الاجتماعية بالمحافظة وزير الزراعة يبحث مع محافظ الشرقية استعدادات مهرجان الخيول العربية وتطوير حديقة حيوان الزقازيق وزير الشؤون النيابية يلتقي وزير الخارجية والهجرة بحضور المنسق العام للحوار الوطني ومجلس الأمناء

لأكلات عيد الأضحى 2023.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل

ورق العنب بالكوارع
ورق العنب بالكوارع

يعد طاجن ورق العنب بالكوارع من المأكولات الرئيسية التي يحرص الكثيرين على تحضيرها في عيد الأضحى، وذلك لاعتبارها من الوجبات الرسمية في هذا العيد، بالإضافة إلى، مذاقها المميز الذي يفضله عدد كبير من الأفراد وفوائدها الصحية الثمينة، لهذا السبب نستعرض لكم طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل، وفقا لشبكة just food.

مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل

- ربع كيلو من ورق العنب.

- 2 كوب من الأرز المغسول.

- 2 معلقة كبيرة من الصلصة، وعصير طماطم طازج.

- 1 حبة من البصل المبشور.

- حزمة من الشبت، والبقدونيس، والكزبرة، وأوراق النعناع.

- معلقة من الملح الأبيض، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة.

مكونات الكوارع

- كارع مقطع إلى مكعبات.

- كمية من الثوم المهروس حسب الرغبة.

- كمية من الصلصلة، وحبهان ومستكة، والملح الأبيض، والفلفل الأسود، وورق لورا، وكمون، وجزر، وبطاطس، والبصل.

خطوات عمل ورق العنب بالكوارع في المنزل

في البداية، نضع الورق عنب في ماء مغلي حتى يتم سلقه جيدا، ثم يخرج منها ويوضع جانبا.

نبدأ في تحضير خلطة الحشو، بوضع كمية من الزيت أو السمن في مقلاة متوسطة، ثم نضيف البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ونضع معجون الطماطم والعصير أيضا، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ومن ثم الأرز، مع الشبت والكزبرة والخضروات والنعناع.

وتغسل الكوارع جيدا بالماء والخل، ثم توضع فى ماء مغلي لمدة 5 دقائق بحد أقصى ، ويتخلص من هذا الماء.

ثم يوضع ماء فى وعاء عميق على نار متوسطة وعندما يغلى تضاف الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة.

عندما تغلى الكوارع، تخفض النار وتترك حتى تنضج، وقبل تمام النضج يمكن إضافة الملح والفلفل، وبعد تمام النضج ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما، ثم تخلى الكوارع من العظم وتقطع لمكعبات صغيرة.

يوضع الزيت فى إناء على النار ويضاف الثوم ويقلب جيدا ثم الصلصة وربع كوب من المرق ويقلب الخليط جيدا على النار، ثم تضاف مكعبات الكوارع المخلية للخليط.

توضع الكوارع فى منتصف طاجن ورق العنب ويسقى بالمرق ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

اقرأ أيضا:

قبل عيد الأضحى.. حيل بسيطة لتنظيف النجف الكريستال بطريقة آمنة