الطريق
الإثنين 7 أبريل 2025 03:51 صـ 9 شوال 1446 هـ
جريدة الطريق
رئيس التحريرمحمد رجب
رئيس التحريرمحمد رجب
بعثة فريق بيراميدز تتعرض لمضايقات في المغرب أستاذ قانون دولي: فرنسا تقترب من الاعتراف بدولة فلسطين وتنتقد الرد الإسرائيلي المفرط فيديو| 10 صواريخ من غزة تهز تل أبيب والاحتلال يعلن اعتراض معظمها توضيح مهم بشأن إمكانية تطبيق مقترح نظام البكالوريا هذا العام الرئيس السيسى يصطحب نظيره الفرنسى في جولة بخان الخليلي بالقاهرة فيديو| ماكرون في مصر.. ما الذى ستقدمه هذه الزيارة؟.. محمد أبو شامة مدير المنتدى الاستراتيجي يوضح حماس: قصفنا مدينة أسدود برشقة صاروخية جيش الاحتلال: رصدنا إطلاق 10 صواريخ من غزة واعترضنا معظمها إعلام إسرائيلي: إصابة 3 بجروح جراء القصف الصاروخي في عسقلان ملتقي الإعلام العربي بالكويت يهدي الهيئة الوطنية للإعلام خمسة مسلسلات للأطفال وزير السياحة والآثار يتفقد اللمسات النهائية لمشروع تطوير الخدمات بمنطقة أهرامات الجيزة قبل يومين من بدء التشغيل التجريبي وزير الخارجية يعرب عن تقدير مصر للعلاقات المتميزة مع اليابان

طبيب بيطري يكشف الفرق بين لحم الخروف والماعز

 الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز-ياندكس
الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز-ياندكس

تزامنا مع حلول عيد الأضحى المبارك، الذي ينتظره جميع المسلمون حول العالم للإحتفال بهذا المناسبة السعيدة، وتشهد الفترة الآخيرة تزيد كبير على شراء المواشي للتضحية، حيث تتنوع أنواع اللحوم من مصادر متعددة بمحلات الجزارة، ولكن يوجد بعض الأفراد لا يفضلون تناول لحم الخرفان الذي يعرف بـ«الضاني» أو الماعز، وكما يميلون لشراء لحمة الحيوانات الكبيرة.

الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز

حول هذا، كشف الدكتور عز الدين الحسيني، طبيب بيطرية، خلال تصريحاته لموقع "الطريق"، عن بعض الفروق بين لحوم الأغنام والماعز في العيد الأضحي، حتي يستطيع الأشخاص من خلالها التمييز بين نوعي اللحوم، وهي جاءت كالتالي:

- لحم الماعز :

يكون لونه أحمر داكن، وفي بعض الأوقات بنفسجي اللون ويمكن يظهر رائحة مميزة منها، كما يكون ذيلها رفيع، وخالي من الدهون، ولكن عند الأغنام يكون محاط بكمية عالية كبيرة من الدهون وهي التي تعرف باسم "اللية" .

-نجد دهون الماعز لزج ببعض الأشعار على ذبائحها، ولكن بالأغنام تصبح الصفة غير موجودة ، ناتجة عن حمض الكابريليك.

-أما يكون لون لحم الأغنام أفتح، يصدر منه رائحة نشادرية للحوم سواء لذكور الماعز الذي يعرف باسم "التيس"، ولم تظهر بذبائح الأغنام .

-في لحم الماعز نري بأن طول عظم الكعبرة وهو ما يعادل ضعف طول عظم المشط، ولكن في لحم الأغنام يكون طول عظم الكعبرة نفس طول عظم المشط، لذلك يصبح لوح الكتف يكون طويل ورفيع لدي لحم الماعز، في لحم الأغنام عريض .

-أكد الطبيب البيطري بأن لحم الماعز تضم كمية أقل من الكوليسترول، ومعها الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من لحم الاغنام و البقر .

اقرأ أيضا: طرق عبقرية لتنظيف الفرن قبل عيد الأضحى 2023