الطريق
الإثنين 28 أبريل 2025 01:09 صـ 29 شوال 1446 هـ
جريدة الطريق
رئيس التحريرمحمد رجب
رئيس التحريرمحمد رجب
غلق وتشميع ورشة تسبب إزعاجًا للمواطنين بالطالبية الدكتور سلامة داود يوقع مذكرة تفاهم بين جامعتي الأزهر وسلطان أجونج الإسلامية بإندونيسيا هيئة ميناء دمياط تستقبل وفداً عمانياً لبحث التعاون الفني وتبادل الخبرات في مجال التحول الرقمي محافظ الشرقية يزور وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية متمنياً له الشفاء العاجل نائبة التنسيقية رشا كليب توافق على منحة 8 ملايين دولار لربط جامعة بني سويف بالصناعة وزير الشباب والرياضة يبحث آليات تنظيم دوري نزلاء مراكز الإصلاح والتأهيل لكرة القدم - 2025” رئيس هيئة الرقابة المالية يلقي كلمة بمنتدى شهادات الكربون وزير الاتصالات يشهد احتفالية مرور 100 عام على إصدار أول طابع بريد تذكاري مصري رئيس الوزراء يتابع مع وزير البترول عددًا من ملفات العمل محافظ الدقهلية يلتقي رئيس الإدارة المركزية لمناطق التأمينات الاجتماعية بالمحافظة وزير الزراعة يبحث مع محافظ الشرقية استعدادات مهرجان الخيول العربية وتطوير حديقة حيوان الزقازيق وزير الشؤون النيابية يلتقي وزير الخارجية والهجرة بحضور المنسق العام للحوار الوطني ومجلس الأمناء

طبيب بيطري يكشف الفرق بين لحم الخروف والماعز

 الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز-ياندكس
الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز-ياندكس

تزامنا مع حلول عيد الأضحى المبارك، الذي ينتظره جميع المسلمون حول العالم للإحتفال بهذا المناسبة السعيدة، وتشهد الفترة الآخيرة تزيد كبير على شراء المواشي للتضحية، حيث تتنوع أنواع اللحوم من مصادر متعددة بمحلات الجزارة، ولكن يوجد بعض الأفراد لا يفضلون تناول لحم الخرفان الذي يعرف بـ«الضاني» أو الماعز، وكما يميلون لشراء لحمة الحيوانات الكبيرة.

الفرق بين لحم الخروف ولحم الماعز

حول هذا، كشف الدكتور عز الدين الحسيني، طبيب بيطرية، خلال تصريحاته لموقع "الطريق"، عن بعض الفروق بين لحوم الأغنام والماعز في العيد الأضحي، حتي يستطيع الأشخاص من خلالها التمييز بين نوعي اللحوم، وهي جاءت كالتالي:

- لحم الماعز :

يكون لونه أحمر داكن، وفي بعض الأوقات بنفسجي اللون ويمكن يظهر رائحة مميزة منها، كما يكون ذيلها رفيع، وخالي من الدهون، ولكن عند الأغنام يكون محاط بكمية عالية كبيرة من الدهون وهي التي تعرف باسم "اللية" .

-نجد دهون الماعز لزج ببعض الأشعار على ذبائحها، ولكن بالأغنام تصبح الصفة غير موجودة ، ناتجة عن حمض الكابريليك.

-أما يكون لون لحم الأغنام أفتح، يصدر منه رائحة نشادرية للحوم سواء لذكور الماعز الذي يعرف باسم "التيس"، ولم تظهر بذبائح الأغنام .

-في لحم الماعز نري بأن طول عظم الكعبرة وهو ما يعادل ضعف طول عظم المشط، ولكن في لحم الأغنام يكون طول عظم الكعبرة نفس طول عظم المشط، لذلك يصبح لوح الكتف يكون طويل ورفيع لدي لحم الماعز، في لحم الأغنام عريض .

-أكد الطبيب البيطري بأن لحم الماعز تضم كمية أقل من الكوليسترول، ومعها الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من لحم الاغنام و البقر .

اقرأ أيضا: طرق عبقرية لتنظيف الفرن قبل عيد الأضحى 2023