علي طريقة الشيف علاء الشربيني.. كيفية عمل صدور دجاج مَشوية بالصلصة الخضراء
تعد كيفية تحضير صدور الدجاج المشوي من أهم الأكلات التي تشتهي العائلات، وتهتم العديد من السيدات علي تجهيزها، حيث تستغرق التتبيلة وقت طويل مع الفراخ وخاصة المشوية، حتى تأخذ من مذاق الزبادي والثوم وتصبح شهية.
يستعرض لكم موقع وجريدة "الطريق" من خلال السطور التالية، طريقة تحضير صدور الدجاج المشوي بالصلصة الخضراء، على طريقة الشيف علاء الشربيني.
المقادير:
- واحد كيلو من صدور الدجاج تخلو من العظام والجلد.
- أربع أعواد من البصل الأخضر، ويقطع إلى 4 أجزاء.
- ثلاث من فصوص الثوم كبيرة الحجم، مبشورة.
- واحد كوب من أوراق البقدونس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- إثنان ملاعق كبيرة من الخل.
- إثنان ملاعق صغيرة من زعتر الجاف.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة (مَطحون).
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (مَطحونة).
طريقة تحضير صدور الدجاج المشوي بالصلصة الخضراء:
- في البداية قومي بغسيل صدور الدجاج بحرص، ثم يجفف بورق المطبخ، وبعد ذلك تقطع كل الصدور بالعَرض إلى شريحتين رفيعتين وكبيرتين.
اقرأ أيضًا: يحسّن الهضم ويذيب حصوات الكلى.. فوائد شرب منقوع الحلبة على الريق
- بعدها قومي بوضع كل المقادير في إناء الكبة الكهربائي، مع فرم جميع المزيج على سرعة عالية حتى تُصبح صلصة ناعمة.
- قومي بوضع كل صدور الدجاج فيه، في إناء عميق آخر، ثم وزعي عليها الصلصة الخضراء وتُفرك بها باليد حتى تُتبل بشكل جيد.
- بعدها قومي بتغطية إناء الدجاج بورق النايلون، ثم اتركيه داخل البراد لمدة ساعتين على الأقل.
- بعدها يتم تُسخين الشواية المنزلية على نار عالية من المتوسط.
- أخيرا رصي قطع صدور الدجاج على الشواية، وثم اتركيها لمدة 4 دقائق وتقلب من الوجهين حتى تَنضج جيدًا.
